Fai il tuo Orto, Home, Le nostre Ricette

Cipolle e Violetta come insalata? Si può fare.

In ogni società in cui il progresso e lo sviluppo risulti essere particolarmente avanzato, accade che ci si possa trovare davanti a situazioni strane, al limite del bizzarro.

Ci riferiamo, ad esempio, all’evoluzione “poetica” che hanno avuto le bucce delle patate: in periodo di guerra mangiarle era spesso una necessità, mentre in quello di massima industrializzazione, venivano scartate e tirate nella spazzatura. Nelle cucine contemporanee, vuoi il benessere vuoi la ricerca estetica del piatto da presentare, le bucce delle patate vengono addirittura valorizzate andandole a friggere.

Tanto più va avanti il progresso, tanto più cambiano esigenze e voglia di cambiare il vecchio con qualcosa di nuovo. Si pensi, per esempio, all’uso di alcune varietà di insetti nelle nostre diete alimentari: oltre ad essere sempre più un’esigenza mondiale, il loro inserimento deriva anche da un bisogno della cucina contemporanea di evolversi e reinventarsi. Continua a leggere “Cipolle e Violetta come insalata? Si può fare.”