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La pomarola toscana di nonna Maria

Chiamatela pummarola, salsa o anche conserva. Per noi toscani rimane un appuntamento fisso e irrinunciabile.

Quante volte ci tornano alla memoria alcuni vecchi sapori che non sappiamo ripetere? Ci sono usi, costumi e tradizioni che non devono essere perduti e quindi è il caso di riportare sulle nostre tavole la vera pomarola toscana fatta in casa! Continue reading “La pomarola toscana di nonna Maria”

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Il dessert estivo perfetto? L’anguria con menta & rum.

Immagina questa situazione: le temperature raggiungono i 32° ed è domenica, questo significa che se non fai l’operaio turnista o la commessa puoi approfittare di questa giornata per rilassarti. Comprendiamo che questa situazione possa essere così perfetta da poter pensare “ora ci vorrebbe una buonissima birra fredda”, ed invece no: faremo di più. Continue reading “Il dessert estivo perfetto? L’anguria con menta & rum.”

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Liquore fresco alle fragole fatto in casa

In uno dei nostri precedenti articoli abbiamo spiegato quanto fosse facile avviare una coltivazione di fragole in vaso.
Ebbene sì, sperando che la tua raccolta sia stata prosperosa, è arrivato il momento di suggerirti un’idea fantastica che possa accompagnare i tuoi momenti di relax servendo una bevanda alcolica dal sapore inconfondibile. Continue reading “Liquore fresco alle fragole fatto in casa”

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Coltivare la menta in vaso: tutti i segreti per farlo senza problemi.

Tra le erbe aromatiche, di cui abbiamo largamente parlato in uno dei nostri articoli precedenti, la menta è senza ombra di dubbio quella dall’aroma più intenso. A dar forza a questo concetto basta pensare al suo uso frequente: le sue gustose foglie, fresche oppure essiccate, si utilizzano correntemente in erboristeria per contrastare dolori generici e il mal di testa o per preparare cocktail come il mojito, olii essenziali e profumatori di ambiente; oltre a questo, si impiegano anche per insaporire carni bianche, preparare granite rinfrescanti, fare delle eccezionali frittate fino ad arrivare ad insalate e macedonie di frutta. Continue reading “Coltivare la menta in vaso: tutti i segreti per farlo senza problemi.”

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Una merenda antica: i fiori di Acacia fritti.

Anche Ilaria è rimasta perplessa di fronte alla proposta di Marzia di recarsi sulle sponde del Fiume Serchio, dove crescono moltissime specie di acacia, per raccogliere i suoi boccioli e con essi realizzare una gustosa ricetta: la frittura energetica a base di fiori di acacia! Continue reading “Una merenda antica: i fiori di Acacia fritti.”

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Scopri come avere una sufficiente scorta di patate per tutta la famiglia con la coltivazione in vaso

Dopo il successo ottenuto dall’ insalata #special light , stavolta faremo  gli gnocchi #chef alla patata viola fatti in casa!

La patata è una pianta erbacea commestibile la cui comparsa risale in Europa intorno alla metà del XVI secolo, ottenuta dalla specie Solanum tuberosum, molto utilizzata a scopo alimentare tanto che nei nostri territori si contano più di 70 ricette a base di questo ingrediente! Oltre che ad avere un sapore buonissimo ed intenso, esse contengono numerose proprietà nutritive come vitamina C, potassio e carboidrati complessi, oltre ad essere ottime per contrastare malattie gravose come il diabete, ulcere, coliti e gastriti. Continue reading “Scopri come avere una sufficiente scorta di patate per tutta la famiglia con la coltivazione in vaso”

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Condimento #Special Light per insalata

“Ma che uomo è uno che, così, da un momento all’altro, senza nemmeno consultare il medico, decide di mangiare solo verdure?”

Honorè De Balzac

Da circa un mese e mezzo Ilaria sta facendo una dieta che potrà permetterle, salvo complicazioni,  di poter sfoggiare il bellissimo costume due pezzi acquistato appositamente con una taglia in meno.

La dieta formulata dallo specialista, potrai immaginare, è soprattutto legata al consumo delle molteplici varietà di  lattuga. Per questa ragione, e soprattutto per il fatto che mangiare spesso la solita cosa può annoiare, Marzia ha suggerito un condimento speciale da accompagnare con l’insalata. Continue reading “Condimento #Special Light per insalata”

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Sicuro di preparare i carciofi nel modo giusto?

Il carciofo è una pianta di origine mediterranea appartenente alla famiglia delle composite, dette anche asteracee, ovvero l’insieme di piante da fiore più numeroso al mondo. E’ infatti una pianta perenne di cui si consumano i fiori in bocciolo. La caratteristica che ci ha incuriosite parecchio è che il carciofo non sia presente in natura allo stato spontaneo nei nostri campi e nei nostri boschi; si può infatti sostenere che la produzione di questa pianta possa derivare dalla selezione specifica del cardo selvatico.

Il fiore del carciofo, una volta sbocciato, risulta davvero affascinante perché si colora di sfumature tra l’azzurro e il violaceo. Nello scorso articolo ti abbiamo indicato come idea regalo la begonia o il giacinto ma a pensarci bene sarebbe stato altrettanto bello suggerirti di regalare un bel mazzo di carciofi!

Abbiamo a disposizione numerose varietà di carciofi, che variano tra loro dall’essere con o senza spine, con forma tondeggiante o allungata, verdi o violetti, precoci o tardivi.  In Italia vengono coltivate circa novanta varietà e quelle più rinomate sono il Violetto di Chioggia, il Tondo di Paestum, la Mammola Romanesca, lo Spinoso di Sardegna e il Violetto di Toscana.

Attenzione! Per la quantità di spazio di cui hanno bisogno per poter crescere e svilupparsi, non è consigliabile se non pressoché impossibile, coltivare i carciofi con metodo in cassetta.

Ma arriviamo al dunque. Sei in grado di sfogliare e mondare i tuoi carciofi nel modo corretto? Cercheremo di illustrare qui di seguito un metodo vincente.
Allo stesso tempo, imparerai anche a fare una semplicissima ricetta piena di benefici per il tuo organismo: i carciofi al profumo di limone. Continue reading “Sicuro di preparare i carciofi nel modo giusto?”

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Cipolle e Violetta come insalata? Si può fare.

In ogni società in cui il progresso e lo sviluppo risulti essere particolarmente avanzato, accade che ci si possa trovare davanti a situazioni strane, al limite del bizzarro.

Ci riferiamo, ad esempio, all’evoluzione “poetica” che hanno avuto le bucce delle patate: in periodo di guerra mangiarle era spesso una necessità, mentre in quello di massima industrializzazione, venivano scartate e tirate nella spazzatura. Nelle cucine contemporanee, vuoi il benessere vuoi la ricerca estetica del piatto da presentare, le bucce delle patate vengono addirittura valorizzate andandole a friggere.

Tanto più va avanti il progresso, tanto più cambiano esigenze e voglia di cambiare il vecchio con qualcosa di nuovo. Si pensi, per esempio, all’uso di alcune varietà di insetti nelle nostre diete alimentari: oltre ad essere sempre più un’esigenza mondiale, il loro inserimento deriva anche da un bisogno della cucina contemporanea di evolversi e reinventarsi. Continue reading “Cipolle e Violetta come insalata? Si può fare.”

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Come coltivare l’aglio sul tuo balcone: la guida completa

Adesso che ti abbiamo insegnato a costruire la cassetta, contenitore delle tue produzioni biologiche, ti aiuteremo a coltivare, seminare e raccogliere l’aglio.

Si tratta di un’operazione molto semplice e poco costosa e quindi hai davanti a te l’opportunità più adatta per iniziare a metterti alla prova! Continue reading “Come coltivare l’aglio sul tuo balcone: la guida completa”